Quando le temperature salgono, la voglia di stare ai fornelli diminuisce drasticamente. Eppure il bisogno di mangiare qualcosa di nutriente, leggero e gustoso resta.
È qui che l’insalata diventa la soluzione perfetta: fresca, veloce da preparare e capace di adattarsi a mille varianti. Non parliamo solo della classica insalata verde, ma di piatti un po’ più sostanziosi che sanno saziare senza appesantire.
Una delle combinazioni più riuscite mette insieme tre ingredienti semplici che probabilmente hai già in dispensa o in frigorifero: tonno, cipolla e patate. Tre elementi che, da soli, raccontano una storia di cucina genuina e che, uniti, creano un piatto equilibrato. Le patate danno corpo e morbidezza, il tonno aggiunge proteine e sapidità, la cipolla porta freschezza e carattere. È una ricetta che sa di estate, di pranzi all’aperto, di pause pranzo leggere ma soddisfacenti.
Oltre a essere buonissima, questa insalata ha il vantaggio di essere estremamente versatile. Puoi servirla come piatto unico quando non hai voglia di cucinare altro, come contorno per una grigliata oppure come antipasto in una cena informale. E non è un dettaglio da poco: la puoi preparare in anticipo e tenerla in frigorifero, così è pronta al momento giusto, fresca e saporita.
Chi l’ha provata almeno una volta sa che non serve aggiungere molto altro: pochi ingredienti, qualche accorgimento e un filo di olio buono. Così si ottiene un piatto che sa conquistare senza complicazioni. Ecco allora come prepararla al meglio.
Tonno, cipolla e patate: solo questo serve per un’insalata coinvolgente e deliziosa
Questa insalata non richiede tecniche complicate né strumenti particolari. L’unica accortezza è scegliere ingredienti di buona qualità: patate a pasta gialla che non si sfaldano in cottura, tonno sott’olio o al naturale a seconda dei gusti, e cipolla rossa, più dolce e meno pungente.
Andiamo a vedere come si fa.
Ingredienti (per 4 persone)
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600 g di patate a pasta gialla
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200 g di tonno in scatola ben sgocciolato
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1 cipolla rossa di Tropea (o un’altra varietà dolce)
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3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
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Sale q.b.
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Pepe nero macinato fresco (facoltativo)
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Prezzemolo fresco tritato (opzionale, per dare colore e profumo)
Procedimento
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Lava bene le patate e lessale con la buccia in acqua salata per circa 25-30 minuti, finché non diventano tenere al cuore.
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Scolale, lasciale intiepidire e poi sbucciale. Tagliale a fette spesse o a cubetti, secondo la consistenza che preferisci.
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Sbuccia la cipolla, affettala molto sottile e, se vuoi un gusto più delicato, lasciala in ammollo per 10 minuti in acqua fredda.
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In una ciotola capiente unisci le patate, il tonno ben sgocciolato e la cipolla affettata.
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Condisci con olio extravergine, regola di sale e pepe e mescola delicatamente per non rompere le patate.
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Se ti piace, aggiungi una spolverata di prezzemolo fresco tritato per dare un tocco di colore.
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Lasciala riposare almeno 15 minuti in frigorifero prima di servirla: in questo modo i sapori si amalgamano meglio.
Questa insalata è un piccolo esempio di come la semplicità possa trasformarsi in qualcosa di speciale. Non servono ricette complicate per godersi un piatto che unisce gusto e leggerezza. E forse è proprio questo il bello: scoprire che con tre ingredienti comuni si può creare un’insalata che racconta l’estate meglio di qualsiasi parola.
E tu, come la preferisci? Più rustica e abbondante per un pranzo completo, o come contorno fresco accanto a un secondo piatto leggero?
