L’insalata di riso la faccio solo come Bruno Barbieri: la ricetta è sorprendente

Per sorprendere tutti a tavola, non c’è niente di meglio che una bella insalata di riso, ma quella di Bruno Barbieri: la ricetta è squisita.

Bruno Barbieri è uno degli chef più talentuosi e famosi in Italia. Una popolarità esplosa quando è stato scelto come giudice di MasterChef Italia, facendosi così conoscere dal grande pubblico. Nel corso degli anni, il cuoco bolognese ha proposto moltissime pietanze, dando così ai fan idee e spunti per pranzi e cene.

Sul suo canale YouTube ufficiale, Barbieri ha conquistato tutti mostrando la sua insalata di riso, rivelandone la ricetta dettagliata, con ogni ingrediente e ogni passaggio. Una pietanza perfetta da imparare a fare, soprattutto in vista dell’estate, in quanto è una pietanza perfetta da portare in tavola nelle calde serate estive, perché fresca, leggera e ricca di ingredienti che danno gusto e sapore.

Come fare l’insalata di riso come Bruno Barbieri: la ricetta fresca, leggera e veloce

Le videoricette di Bruno Barbieri sono sempre seguitissime dal popolo del web. Lo chef bolognese spesso mostra piatti della tradizione rivisitati, come è il caso di questa deliziosa insalata di riso. Un piatto fresco e nutriente, perfetto da preparare in qualsiasi occasione.

Ingredienti

• 300 g di riso
• 120 g di prosciutto cotto a cubetti
• 200 g di tonno sott’olio
• 2 uova sode
• 6/7 pomodori ciliegino
• 100 g di olive verdi snocciolate
• 1 carota bollita
• 3 filetti di acciuga
• 3 cetriolini in agrodolce
• 1 manciata di capperi
• 2/3 foglie di sedano
• 1 ciuffetto di basilico
• Polvere di asparagi
• Polvere di barbabietola
• Polvere di pomodoro
• Tabasco
• Succo di limone
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe

Procedimento

1. Per fare l’insalata di riso di Bruno Barbieri, la prima cosa da fare è lessare il riso e poi scolarlo al dente, per poi lasciarlo raffreddare.
2. Mentre cuoce il riso, tagliare a brunoise cetriolini e carote, mentre i pomodorini devono essere a spicchi.
3. Separare il tuorlo dall’albume delle uova sode, per poi grattugiarli usando un colino o una semplice grattugia a mano.
4. In una ciotola, unire il riso con cetriolini, carote, olive, pomodorini, capperi, filetti di tonno sminuzzati, prosciutto cotto a cubetti, acciughe spezzettate, foglie di basilico e di sedano tagliuzzate: amalgamare gli ingredienti.
5. Condire tutti gli ingredienti con le polveri di asparagi, barbabietole e pomodoro, aggiungendo anche sale, pepe, olio e un po’ di tabasco e una spruzzatina di succo di limone.
6. Lasciar insaporire l’insalata di riso per qualche minuto prima di portare in tavola.

N.B. L’insalata di riso può essere conservata 2 o 3 giorni in frigorifero.