È bastato aggiungere delle zucchine alle cozze ed è venuto fuori un primo piatto al profumo di mare e di estate: così buono che è finito in un attimo.
In estate non possono mancare in tavola dei freschi e profumatissimi piatti a base di pesce. C’è, ad esempio, lo spaghetto a vongole che non passa mai di moda, quello alle cozze con un sapore più delicato e intenso, fino ad arrivare ad una croccante e sfiziosa frittura di gamberi e calamari. E se poi accompagniamo il tutto con un bel bicchiere di vino bianco freddo, ecco che abbiamo creato il connubio perfetto.
Sono tantissime le ricette tra cui poter spaziare e che riescono ad accontentare anche i palati più esigenti. Ma provare qualcosa di diverso, ogni tanto, di certo non guasta mai, anzi, permetterà di poter assaggiare sapori nuovi, che uniti daranno vita a piatti unici. Ed è esattamente quello che vogliamo fare oggi, mostrandovi come portare in tavola un profumatissimo primi piatto di spaghetti con zucchine e cozze.
Spaghetti con zucchine e cozze: il primo piatto gusto e facile da preparare
Il connubio tra zucchine e cozze è davvero molto interessante, e permette di preparare velocemente, un piatto perfetto per stupire gli ospiti per una cena formale o in compagnia degli amici, o semplicemente per rendere più gustoso il pranzo. Realizzarlo sarà davvero facilissimo e ora scopriremo nel dettaglio ingredienti e procedimenti per preparare subito questi deliziosi spaghetti con zucchine e cozze.
Ingredienti per 4 persone:
- 320 g spaghetti
- 2 zucchine
- 1 kg cozze
- 2 spicchi aglio
- Mezzo bicchiere vino bianco
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento:
- Per prima cosa sciacquare le cozze sotto l’acqua corrente fredda, eliminando il bisso e strofinare i gusci con una paglietta per ripulirli;
- Scaldare un paio di cucchiaio di olio in una pentola con uno spicchio di aglio in camicia e versare le cozze;
- Alzare la fiamma e sfumare con il vino bianco;
- Appena il vino sarà evaporato, abbassare la fiamma, coprire la pentola con un coperchio e fare cuocere per cinque minuti, in modo che le cozze si aprano;
- Raccoglierle con un mestolo forato, eliminate quelle rimaste chiuse e filtrare il fondo di cottura, tenendolo da parte;
- Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle in piccoli tocchetti;
- Sbucciare l’altro spicchio di aglio e metterlo in un’altra padella dove si è fatto scaldare un po’ di olio extra vergine di oliva;
- Aggiungere le zucchine, mescolare per farle insaporire e lasciarle cuocere per cinque minuti, poi aggiungere anche le cozze e un po’ del loro fondo di cottura;
- Mescolare e lasciare cuocere per altri cinque minuti;
- Nel frattempo cuocere gli spaghetti al dente, scolarli e aggiungerli al condimento preparato;
- Mantecare aggiungendo al bisogno un altro po’ del fondo di cottura delle cozze.
Ed ecco che gli spaghetti con cozze e zucchine sono pronti per essere serviti e gustati. Il profumo e il sapore saranno così deliziosi che finiranno in un attimo.
