Le melanzane croccanti in friggitrice ad aria appartengono proprio a questa categoria: leggere ma saporite, pronte in pochi minuti e con quella crosticina dorata che fa venire voglia di allungare subito la mano.
Ci sono piatti che nascono come contorno e finiscono per rubare la scena a tutto il resto del menù.
Questa ricetta è la risposta perfetta a chi cerca qualcosa di gustoso senza passare ore ai fornelli e senza dover friggere nell’olio.
In dieci minuti netti si porta in tavola un piatto che sa di semplicità ma regala una soddisfazione incredibile. Se poi ci aggiungiamo il fatto che sono anche più leggere della versione tradizionale, il gioco è fatto: piacciono ai grandi e conquistano anche i più piccoli.
Le melanzane in friggitrice ad aria diventano quindi una soluzione intelligente per chi cerca gusto e leggerezza nello stesso piatto. E chissà, magari dopo averle provate ti verrà voglia di sperimentare la stessa tecnica con altre verdure di stagione: zucchine, peperoni, finocchi… non c’è limite alla fantasia.
Melanzane croccanti in friggitrice ad aria: la ricetta
Prima di scendere nei dettagli, vale la pena sottolineare che questo piatto non è solo rapido ma anche molto versatile. Le melanzane croccanti puoi servirle come antipasto, come accompagnamento a secondi di carne o pesce, o persino come sfizio durante un aperitivo casalingo.
L’importante è non rinunciare a quella panatura fragrante che, una volta addentata, fa davvero la differenza.
Ingredienti
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2 melanzane di media grandezza
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2 uova
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100 g di pangrattato
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40 g di parmigiano grattugiato
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1 cucchiaino di origano secco
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Sale q.b.
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Olio spray (oppure un filo d’olio extravergine)
Procedimento
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Lava e taglia le melanzane: elimina le estremità e affettale a rondelle non troppo sottili, così manterranno meglio la forma.
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Prepara la panatura: in una ciotola mescola pangrattato, parmigiano e origano. A parte sbatti le uova con un pizzico di sale.
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Passa le fette nelle uova e poi nel mix di pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.
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Disponi le melanzane nel cestello della friggitrice ad aria, senza sovrapporle. Vaporizza con poco olio spray o spennella delicatamente.
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Cuoci a 200°C per circa 10 minuti, girando a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.
Il risultato? Melanzane dorate, croccanti fuori e morbide dentro, con un profumo irresistibile. Puoi gustarle così come sono, oppure accompagnarle con una salsa allo yogurt o con del pomodoro fresco.
Un piccolo trucco: se vuoi un effetto ancora più croccante, ripassa le fette due volte nella panatura. Questo darà quella consistenza extra che ti farà sembrare di averle fritte in padella, senza però la pesantezza dell’olio in eccesso.
