Voglia di dolce ma anche di fresco con queste temperature, tutti pazzi per la torta fredda al limone

Se vuoi preparare una torta fredda, al gusto limone, ti consigliamo una ricetta che ti conquisterà: questo dolce è perfetto per la stagione estiva. 

L’estate sta arrivando e il caldo si fa già sentire. Questo è il periodo dell’anno in cui preferiamo mangiare piatti semplici, non troppo elaborati, e soprattutto non eccessivamente caldi. Infatti siamo soliti evitare, nella stagione estiva, brodi e minestre, e mangiare, per esempio, una bella insalata di riso o di pasta. Sono primi piatti che si preparano in poco tempo e che possono avere una ricetta differente.

Anche per quanto riguarda i dolci, in estate evitiamo, almeno quando possiamo, di preparare torte che richiedono una grande lavorazione e soprattutto che hanno bisogno della cottura in forno. In questo periodo così caldo l’ideale è creare un dolce freddo. Tra le tante ricette disponibili, oggi vi consigliamo la torta fredda al limone, che vi conquisterà al primo boccone.

Torta fredda al limone, metodo per prepararla senza errori: ecco i passaggi da seguire

La torta fredda al limone è un dolce gustoso, facile da preparare e non richiede particolare tempo e impegno. Se amate le torte fredde, dovete seguire assolutamente questa ricetta. Vi servono, come ingredienti, 180 gr di biscotti Digestive, 500 gr di yogurt bianco naturale, 150 gr di zucchero a velo, 12 gr di gelatina in fogli, 100 gr di burro, 400 gr di panna fresca liquida, un limone non trattato e 100 gr di cioccolato bianco da usare come decorazione.

Per prima cosa bisogna sciogliere il burro a fuoco basso e poi lasciarlo intiepidire. In un mixer frullate i biscotti, li spostate in una ciotola dove andrete ad unire il burro e mescolate il composto. Dovete, in seguito, versarlo in una tortiera a cerniera del diametro di 20 cm, rivestita con carta da forno. È importante distribuire bene il composto, che andrete a riporre in frigo, per circa 30 minuti. Nel frattempo si prepara la crema: in una pirofila con acqua fredda si inseriscono i fogli di gelatina e si lasciano in ammollo per 10 minuti.

In una ciotola bisogna versare lo yogurt e la scorza di limone grattugiata e il succo di limone, e si mescola. Una volta pronta, si unisce lo zucchero a velo. Poi, in un pentolino, dovete scaldare 150 gr di panna e, dopo aver strizzato la gelatina, immergerla dentro. Si mescola e si lascia intiepidire ed in seguito si passa il composto nella ciotola della crema.

È importante amalgamare bene i due composti. Si procede con la montatura della panna, che andrà poi versata nel contenitore con lo yogurt. A questo punto bisogna versare la crema sulla base della torta fredda e metterla in frigo, per almeno un giorno. Per decorare la torta fredda al limone potete usare il cioccolato bianco. Dopo aver tolto lo stampo a cerniera, la vostra torta fredda è pronta!