Oggi facciamo una zuppa di cozze veloci, questa è pronta in appena dieci minuti e riusciamo a mettere tutto sul piatto rapidamente senza dimenticare il gusto.
Ci sono piatti che sanno di mare anche quando il mare è lontano.

Basta aprire un cartoccio di cozze fresche, aggiungere pochi ingredienti giusti e il profumo che sprigionano riporta subito a una tavola di legno all’aperto, con il vento salato che soffia leggero. È uno di quei sapori che parlano da soli, senza bisogno di troppi giri di parole.
La zuppa di oggi è pensata per chi non ha tempo ma non vuole rinunciare al gusto: una ricetta rapida, pronta in appena dieci minuti, che conserva la semplicità della tradizione e la adatta ai ritmi di ogni giorno. Pochi passaggi, zero complicazioni e il risultato finale è un piatto che conquista al primo assaggio.
Zuppa con le cozze, falla così
La vera forza di questa zuppa con le cozze è la sua versatilità. Puoi arricchirla con un filo di vino bianco durante la cottura per esaltare il sapore del mare, oppure sostituire i pomodorini con passata rustica se preferisci una base più corposa.

E se avanza del brodo, non buttarlo: diventa un condimento perfetto per un piatto di spaghetti il giorno dopo.
Ingredienti
- 1 kg di cozze già pulite
- 200 g di pomodorini maturi
- 2 spicchi di aglio
- 1 peperoncino fresco (facoltativo)
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale q.b.
- 4 fette di pane casereccio tostato
Procedimento
- Sciacqua velocemente le cozze e mettile da parte.
- In una casseruola capiente scalda l’olio con gli spicchi d’aglio schiacciati e, se ti piace, aggiungi un pezzetto di peperoncino per dare carattere al piatto.
- Unisci i pomodorini tagliati a metà e lasciali saltare per un paio di minuti, finché non rilasciano il loro succo.
- Versa le cozze, copri con un coperchio e lascia cuocere a fiamma viva per circa 5 minuti: si apriranno sprigionando un profumo inconfondibile.
- Togli dal fuoco, elimina gli spicchi d’aglio e cospargi con abbondante prezzemolo tritato.
- Servi la zuppa bollente insieme alle fette di pane tostato, che diventeranno irresistibili una volta inzuppate nel sughetto.
E tu, la prossima volta che hai solo dieci minuti liberi, ti concederai questa piccola fuga al mare?
Un ultimo consiglio: non aver paura di personalizzarla. Aggiungere qualche vongola, una manciata di gamberi o anche solo una spolverata di pepe nero può trasformare la ricetta in una nuova esperienza ogni volta. È proprio questo il bello delle preparazioni semplici: diventano lo sfondo ideale su cui ognuno può dipingere la propria versione.