Se hai in mente di fare una bella grigliata in casa o nel giardino di casa, arriva adesso una svolta grazie a Bruno Barbieri. Si tratta di una svolta davvero di primissimo piano, dal momento che la carne verrà buona come non mai. Andiamo a vedere di che si tratta.
Come è noto, Bruno Barbieri nel mondo della cucina in Italia è uno dei punti di riferimento praticamente per tutti. Si tratta di un cuoco straordinario e di un altrettanto straordinario uomo di televisione. E queste due cose insieme lo hanno reso una autentica icona, dal momento che ovunque sui social, da YouTube fino ad Instagram, dispensa consigli su come realizzare dei piatti a casa da leccarsi i baffi, come si suole dire. Nello specifico, questa volta ha deciso di puntare i riflettori su una chicca che lui ha voluto regalare per realizzare una fantastica grigliata.
Ovviamente un uomo navigato ai fornelli come lui ha tanto da insegnare a chi cucina a livello dilettantesco. Per il sempre piacere di condividere una cena o un pranzo con amici o in famiglia. In tal senso, la grigliata è una autentica occasione di convivialità davvero di primo piano. In tal senso, andiamo a vedere nel dettaglio qual è il trucco che regala Bruno Barbieri ai propri follower su Instagram. Andiamo a vedere nel dettaglio come bisogna fare e di che cosa si tratta.
Consiglio di Bruno Barbieri per la grigliata: sarà una autentica svolta
Nello specifico, la carne scelta da Bruno Barbieri è quella di scottona, quindi un taglio di primissimo livello. In tal senso, sulla griglia il trucco che utilizza il noto chef è quello di mettere sulla griglia anche una mezza cipolla ed una mezza arancia. In maniera inevitabile, ci sarà un reciproco scambio di gusti e di odori. A questo punto, bisognerà aspettare che abbia raggiunto al giusta temperatura per ottenere la famosa ed ormai iconica reazione di Maillard.
Il vero segreto e trucco di Barbieri è di passare la bistecca anche in padella dopo la brace, dopo aver messo olio, sale, pepe e passare tutto, compreso l’arancia e la cipolla. Andrà tenuta solo ed esclusivamente su un lato, in modo che andrà a raccogliere il gusto del sale e del pepe. Non te ne pentirai.
Inoltre Barbieri consiglia di creare una salsa per accompagnare la scottona a base di yogurt greco e di mostarda di Cremona che andrà ad esaltare ancora di più il gusto di questo piatto. Aggiungendo anche acqua minerale, un po’ di sale e rosmarino.
