La pasta e patate è un piatto che non ha bisogno di presentazioni: semplice, caldo e rassicurante, mette d’accordo tutti. Ma ogni tanto vale la pena uscire dagli schemi e sperimentare con la salsiccia.
Hai mai provato ad aggiungere qualcosa di diverso, che spezzi la dolcezza delle patate e dia più carattere al piatto?
In questa variante, alla salsiccia sbriciolata si uniscono anche i broccoli, che con la loro nota leggermente amarognola rendono il sapore più sfaccettato. Il risultato è una versione ancora più saporita, perfetta quando vuoi portare a tavola un comfort food con un tocco di verdura in più.
Una ricetta che sazia, scalda e lascia il segno.
Ingredienti e procedimento passo passo
Per un buon risultato della pasta patate e salsiccia, scegli quelle a pasta gialla, broccoli freschi e una salsiccia di qualità. La pasta corta si sposa benissimo con il condimento cremoso, senza rischiare di “sciogliersi” nella pentola.
L’aggiunta dei broccoli porta freschezza e bilancia la ricchezza della salsiccia, creando un piatto equilibrato e nutriente. È una variante che rende la classica pasta e patate più verde e più completa dal punto di vista nutrizionale.
Ingredienti per 4 persone
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320 g di pasta corta (tubetti, ditalini o mezze maniche)
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350 g di patate
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200 g di salsiccia fresca
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200 g di broccoli (già puliti)
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1 cipolla piccola
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1 carota
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1 gambo di sedano
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3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
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1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
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1 litro circa di brodo vegetale (o acqua calda)
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Sale e pepe q.b.
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Parmigiano o pecorino grattugiato (facoltativo)
Procedimento
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Prepara un trito di cipolla, sedano e carota e fallo soffriggere in casseruola con l’olio.
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Aggiungi la salsiccia sbriciolata e lascia rosolare finché non prende colore.
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Unisci le patate tagliate a cubetti e mescola bene.
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Incorpora il concentrato di pomodoro, amalgamandolo al resto degli ingredienti.
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Copri con brodo caldo e lascia cuocere per 10 minuti circa.
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A questo punto aggiungi i broccoli divisi in cimette e prosegui la cottura per altri 5 minuti.
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Versa la pasta direttamente in pentola, mescola spesso e aggiungi brodo quando serve per mantenere la giusta cremosità.
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Regola di sale e pepe, quindi spegni il fuoco quando la pasta è al dente e avvolta da una crema morbida di patate e broccoli.
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Servi ben caldo con una spolverata di parmigiano o pecorino a piacere.
Provala la prossima volta che vuoi sorprendere a tavola: unisci tradizione e verdura di stagione in un piatto unico che non ha nulla da invidiare alla versione originale. E se avanzasse, il giorno dopo è ancora più buono, riscaldato in padella con un filo d’olio.
