Gnocchetti freddi, con la crema intrappolata nella pasta…una goduria: finiranno prima di impiattare

Con l’arrivo delle prime giornate calde, non c’è niente di meglio che gustarsi un bel piatto di gnocchetti freddi. La cremina intrappolata nella pasta è una vera goduria.

La tradizione culinaria italiana è ricca di pietanze che vanno bene sia in inverno che in estate. È facile arrivare al fatto che durante i mesi estivi a tutti piace mangiare dei piatti sicuramente più freschi, ma allo stesso tempo ricchi di gusto. Questi gnocchetti freddi rientrano proprio nell’elenco delle pietanze da fare in questo periodo.

Non solo è un primo piatto saporito e squisito, ma anche veloce da fare e bello da vedere. Il gusto e i colori ricordano quelli mediterranei, dove sarà impossibile resistere a non fare un bis. Questa pietanza va bene “giocarsela” sia a cena, magari quando ci sono degli ospiti e si vuole fare bella figura, o per un pranzo fresco e veloce, anche perché potrebbe fungere da piatto unico.

Come fare gli gnocchetti freddi: la ricetta dal sapore Mediterraneo

È sempre piacevole mangiare un bel piatto fresco e piano di gusto, proprio come questi gnocchetti freddi super cremosi. È un piatto avvolgente e saporito, in grado di mettere d’accordo tutti. Inoltre, è molto semplice anche da preparare, in quanto non serve chissà quanta esperienza ai fornelli per realizzarlo.

Ingredienti per 6 persone

• pasta 500 g
• pomodorini ciliegino 200 g
• rucola
• formaggio fresco spalmabile 200 g
• prosciutto cotto 100 g
• olio extravergine d’oliva
• sale

Preparazione

Non è difficile preparare gli gnocchetti freddi. Per prima cosa, mettere sul fuoco una pentola di acqua per cuocere la pasta. Nel frattempo, lavare i pomodorini ciliegino per bene, per poi tagliarli in quattro spicchi e metterli in una ciotola. Lavare la rucola e metterla a scolare, così da eliminare l’acqua in eccesso.

Tagliare il prosciutto cotto a pezzetti e versarli nella ciotola con i pomodorini. Quando l’acqua ha raggiunto il bollore, calare la pasta e scolarla bella al dente, per poi farla raffreddare sotto l’acqua corrente fredda, così da fermare la cottura e farla raffreddare un po’. Quando sarà bella scolata, si potrà procedere nel condirla.

Versare gli gnocchetti nella ciotola con i pomodorini, per poi aggiungere il formaggio spalmabile, la rucola, un filo di olio evo e il sale. Mescolare per bene, così da amalgamare tutti gli ingredienti. Riporre la pasta in frigo per qualche minuto, così da mangiarla bella fresca per pranzo o per cena. Si può conservare fino a un paio di giorni in frigorifero.