Da quando ho scoperto il metodo di cottura delle pizze in padella non lo cambio più con niente e nessuno. Sono sempre croccanti e saporite, una festa.
Qualcuno potrebbe storcere il naso quando si parla di pizza in padella, ma la verità è che non solo si può fare tranquillamente, ma viene anche speciale. Si tratta di una pizza furba, facile e veloce da preparare, ottima quando si ha voglia di pizza ma non si ha tempo per attendere tutto il procedimento classico, dalla lievitazione alla cottura.
Dunque, quando si è in questa situazione, il consiglio è sempre quello di optare per questa tipologia di pizza che, vi assicuro, esce deliziosa. È croccante e saporita, proprio come se fosse quella classica, ma invece del forno ho usato una padella, così come invece del solito lievito di birra ho utilizzato il lievito istantaneo adatto per questo genere di preparazioni.
Come fare le pizze in padella: la ricetta per una cena speciale
A svelare la ricetta e tutti i trucchi di preparazione su come poter fare le pizze in padella è stato lo chef Alessandro Santarelli tramite il suo seguitissimo profilo TikTok, spiegando a tutti gli utenti cosa fare per farle venire croccanti e saporite come quelle che fa lui. La cosa incredibile è che i passaggi sono veramente pochi e semplici.
Ingredienti
per l’impasto:
- 300 g farina 00
- 160 g acqua
- 1/2 bustina lievito istantaneo per pizza
- 45 g olio EVO
- pizzico di sale
per il condimento:
- salsa di pomodoro
- aglio
- origano
- sale
- olio EVO
- mozzarella
Procedimento
Per prima cosa, preparare l’impasto: una ciotola bella capiente versare la farina, l’acqua, olio evo e mezza bustina di lievito istantaneo. Iniziare ad amalgamare con la forchetta, per poi trasferire il composto su una spianatoia e continuare impastare con le mani. Allargare leggermente l’impasto e aggiungere il sale, continuare ad amalgamare per bene. Fino a ottenere un panetto liscio e morbido.
Prendere il panetto e dividerlo in quattro parti. Ogni parte deve essere allungata con un mattarello. Una volta pronte le “lingue di pazza” non resta che preparare la salsa al pomodoro: mettere in un pentolino la salsa, l’aglio, sale e l’olio, cuocere a fuoco lento. Alla fine aggiungere un po’ di origano per insaporire.
@chefalessandrosantarelli 🍕🍕PIZZA IN PADELLA🍕🍕 INGREDIENTI: 300 gr farina 00 160 gr acqua 25 gr olio extra 1/2 bustina lievito istantaneo per pizza 1 cucchiaino di sale PER IL CONDIMENTO:🥫🥫 Preparare una salsa al pomodoro io l’ho fatta aglio olio pomodoro e origano. Mozzarella fiordilatte asciutta. 🔥🔥🔥COTTURA🔥🔥🔥 2 minuti in un lato girare e condire nella padella stessa altri 2 minuti e 1 minuto con il coperchio In collaborazione con @Stone&stone padelle #pizza #ad #ricettapizza #nacosettafacilefacile #vevojobene❤️ ♬ suono originale – Chef Alessandro Santarelli
Una volta pronta la salsa, non resta che cuocere la pizza in padella 2 minuti per lato, poi andarla a condire con pomodoro e mozzarella direttamente in padella e tenerle così altri 2 minuti. In seguito, coprire la pizza con un coperchio e continuare la cottura per un altro minuti. Ora sono pronte per essere gustate da tutti.
