Addio forno, queste focaccine si cuociono in padella e sono pronte in pochi minuti

Voglia di focaccia ma non volete aspettare i tempi di lievitazione e la cottura in forno? Niente paura c’è la ricetta perfetta delle focaccine in padella.

La focaccia è quel prodotto da forno a metà tra il pane e la pizza. Si prepara con farina, acqua, olio e lievito e si cuoce in forno, dopo ore di lievitazione. Alla ricetta classica però si possono alternare le varianti sia nei gusti che nella preparazione, come queste focaccine facili e veloci che si cuociono in padella. Ecco come si preparano.

Il termine stesso focaccia deriva dal latino focus che richiama proprio la cottura nel focolare, quando nei decenni passati le massaie preparavano questo pane basso cuocendolo in quelli che erano i forni all’epoca a disposizione. Si tratta di una delle preparazioni simbolo della buona cucina italiana, però in estate con il caldo non sempre c’è voglia di accendere il forno per prepararle.

Se a questo poi si devono aggiungere anche i tempi di lievitazione, quella voglia improvvisa di focaccia passa velocemente, così com’è venuta. Niente paura però le focacce si preparano bene anche senza troppa lievitazione e cuocendole in padella, come queste focaccine alla purea di zucchine.

Focaccine alla zucchine, la ricetta facile e veloce

Non si tratta della ricetta più tradizionale, insomma, ma questo non vuole dire che questo focaccine alle zucchine non siano altrettanto buone e soprattutto soffici proprio come una focaccia classica. Vediamo come si preparano.

Ingredienti per 4 focaccine

• 300 gr di farina di tipo 1
• 50 gr di yogurt greco
• 200 gr di zucchine
• 20 ml di olio evo
• 4 gr di sale
• 10 gr di lievito istantaneo

Procedimento

1. Lavate le zucchine eliminatene le estremità, quindi fatele lessare. Una volta cotte, lasciatele raffreddare e riducetele in purea con l’aiuto di un frullatore.
2. Nel frattempo in una ciotola versate la farina, lo yogurt, il sale e il lievito. Date una prima mescolata e aggiungete poi la purea di zucchine. A questo punto impastate prima con un cucchiaio e poi a mano fino ad ottenere un panetto omogeneo.
3. Dividete l’impasto in 4 parti, formate delle palline quindi schiacciatele e praticate i classici buchetti delle focacce con le dita.
4. Cuocete le focaccine di zucchine in padella per 10/15 minuti. Spennellate di olio anche l’altra parte, quindi rigiratele e terminate la cottura.

Una volta pronte e intiepidite, tagliatele e a metà e farcitele come più vi piace oppure, semplicemente, consumatele così.